La Biscuiterie Pouget, fondée il y a plus de 100 ans, inaugure une nouvelle boutique à Sète

Tony Merenda et sa maman Patricia, inaugurent avec leurs amis la nouvelle boutique ce vendredi 6 décembre. Hélène Amiraux

Les photos de la famille Pouget, les fondateurs, trônent sur la cheminée. Hélène Amiraux

Taylor et Manon seront chargées de la vente des biscuits aux côtés de Patricia Merenda, la maman de Tony et Manon. Hélène Amiraux

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Le décor de la Biscuiterie Pouget offre un saut dans le temps. Hélène Amiraux

Une nouvelle page de l’histoire de la Biscuiterie Pouget, la plus ancienne de Sète, s’écrit aussi rue Mario-Roustan.

C’est une nouvelle page de l’histoire centenaire de la Biscuiterie Pouget qui s’écrit à Sète sous l’impulsion de jeune Tony Merenda, 21 ans. Si l’atelier de fabrication reste au quai de Bosc, berceau du commerce fondé par la famille Pouget, la boutique s’installe au 1 Grand-Rue Mario Roustan. Ce vendredi 6 décembre, se tenait l’inauguration du nouvel espace de vente de 54 m2 aménagée dans l’esprit d’antan. Les anciennes boîtes à navettes, ont pris leur place sur les élégantes étagères style 1900, aux côtés des photos des fondateurs, qui trônent au-dessus de la cheminée.

Coin musée

À l’entrée, quelques moules à madeleines et sceaux à sucre, eux aussi centenaires, ont été disposés aux côtés des enseignes d’époque peintes à la main. Un petit coin musée, qui s’ouvre ensuite par deux magnifiques portillons de métal, forgés à l’effigie de la marque sétoise, vers l’espace biscuits avec les incontournables navettes à la fleur d’oranger, les madeleines au chocolat et les macarons aux amandes. Des recettes qui n’ont pas bougé depuis un siècle. Un appentis de tuiles au-dessus de la caisse apporte une touche méditerranéenne. De quoi séduire les visiteurs de tous horizons.

“Dans la bienveillance”

“Je ne voulais pas dénaturer la biscuiterie d’origine, confie modestement Tony Merenda. J’ai aménagé cette boutique au mieux, dans la bienveillance. Les recettes ont beaucoup de valeur pour les gens et je voulais les faire encore plus connaître et les partager”. Le jeune biscuitier, qui a reçu le savoir-faire des mains de Jean-Marie Fabre, celui qui a porté l’enseigne pendant 40 ans après les Pouget, s’investit corps et âme pour cet héritage sétois. Pour cela il est bien entouré par sa famille. Sa maman Patricia à la vente, aidée par sa fille Manon et une jeune employée Taylor.