Noël : notre sélection de livres gourmands à glisser au pied du sapin

Des livres de cuisine à glisser au pied du sapin. MIDI LIBRE

Une petite sélection de livres de recettes à offrir sans modération à Noël.

Dysney dans l’assiette

Ce livre rend hommage aux plus grandes œuvres des studios Disney et Pixar à travers les recettes de soupes, de potages, de savoureux bouillons, de marmites ensorcelées et d’épices piquantes.
Vous pourrez vous asseoir à la table familiale de Coco, préparer une soupe hommage à Pocahontas, imaginer le goût de la potion de la méchante Reine, goûter à la soupe de familleClade ou au potage d’hyperlangouste de John Silver.

Les Elixirs enchantés de Thibaud Villanova. Hachette heroes. 40 pages. 24,95 €.

Histoires de recettes

Derrière chaque recette, il y a une histoire. Et François-Régis Gaudry sait les raconter comme personne. Dans son dernier ouvrage, il nous livre là à la fois 155 recettes totalement éclectique –“mes recettes ultimes” comme il dit – et raconte en même temps les récits et les anecdotes liées à chacune d’entre elles.

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“Recettes et récits” de François-Régis Gaudry, éditions Marabout. 352 pages. 35 €.

Toute la cuisine british

Pour ceux qui en doutent, oui il existe bien une véritable gastronomie british ! Pour preuve, ce très beau livre édité chez le prestigieux Phaidon. C’est Ben Mervis, auteur et historien de la cuisine, qui signe cet ouvrage complet recensant pas moins de 550 recettes.

“Le livre de la cuisine british” de Ben Mervis. Editions Phaïdon. 464 pages. 49,95 €.

Recettes japonaises : du goût et du beau

Dans ce magnifique livre, on apprend à faire des udons, découper des poissons, faire cuire du riz… grâce à Sylvan Mishima Bracket, né à Kyoto, et chef cuisinier du restaurant Rintaro à San Francisco.
Mais ce manuel c’est aussi un livre de voyage qui nous transporte au Japon, pays où le goût et la beauté se conjuguent à merveille.

“Rintaro, le manuel de la cuisine japonaise” de Sylvan Mishima Bracket. 293 pages. 42 €. Editions First.

Le pâté en croûte sublimé

La photo d’une belle tranche de pâté croûte de la couverture donne déjà très envie. C’est encore plus savoureux de se plonger à l’intérieur et de découvrir avec plus de 50 recettes. Laetitia Visse, cheffe du restaurant La femme du boucher, signe ce livre en forme de guide qui dévoile comment maîtriser la pâte, réussir sa gelée et tout un tas d’astuces pour devenir un as du pâté croûte.

“Le pâté de nos rêves” de Laetitia Visse. First éditions. 176 pages. 19,95 €.

Ces plats “tradi” de la région

Voilà un livre utile qui regroupe enfin toutes les bonnes recettes de la région. ça va de la macaronade au magret de canard aux noix en passant par la garbure et le bras de gitan…
Soit pas moins de 220 recettes traditionnelles de la cuisine des terroirs d’Occitanie.
En bonus, l’histoire des produits de tous les coins de la région vous est joliment contée.

“Recettes retrouvées d’Occitanie” de Laurence Catinot-Crost, éditions du Papillon rouge. 240 pages. 19,90 €.

Trompe-l’œil pour de vrai

Emily et Thibault, le duo de choc de la saison 12 de l’émission “Le Meilleur pâtissier” diffusée sur M6, livre tous leurs secrets pour réaliser de magnifiques clémentine ou citron en trompe-l’œil.

“Gâteaux trompe-l’oeil” de Thibault et Emily. Editions Larousse. 168 pages. 25,95 €.