Categories: Enterteiment

Podcast. Les balades gourmandes : “Dessert aux coings et racine de réglisse”, une recette du chef Laurent Cherchi (Reflet d’Obione)

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Le chef Laurent Cherchi. ML – Laurent Vermorel

Pour ces fêtes de fin d’année, les cinq chefs étoilés montpelliérains que sont Laurent Cherchi (Reflet d’Obione), Charles Fontes (La Réserve Rimbaud), Guillaume Leclère (Leclère), Daniel Lutrand (Pastis) et Laurent Pourcel (Le Jardin des sens) ont accepté de nous livrer une de leurs recettes préférées…

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Découvrez ce lundi 23 décembre, “Coings travaillés en différentes textures et sa pointe de réglisse”. Une recette concoctée par le chef Laurent Cherchi du restaurant Reflet d’Obione à Montpellier.

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
-Quatre coings
-Un bâton de réglisse
-500 ml de crème à 35 %
-Une cuillère de yaourt grec
-150 g de sucre roux
-Eau
-Facultatif : quelques fleurs de souci pour décorer

Un dessert facile à réaliser. ML – Laurent Vermorel

 

Et pour les conseils de préparation et de dressage, il n’y a plus qu’à écouter le chef Laurent Cherchi…

Reflet d’Obione, 29 rue Jean-Jacques-Rousseau, 34 000 Montpellier. Réservation au 04 99 61 09 17 ou sur le site reflet-obione.com

Teilor Stone

Teilor Stone has been a reporter on the news desk since 2013. Before that she wrote about young adolescence and family dynamics for Styles and was the legal affairs correspondent for the Metro desk. Before joining Thesaxon , Teilor Stone worked as a staff writer at the Village Voice and a freelancer for Newsday, The Wall Street Journal, GQ and Mirabella. To get in touch, contact me through my teilor@nizhtimes.com 1-800-268-7116

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